Pasta di farina di castagne ripiena alle noci e ricotta con lardo di Colonnata e salvia

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta di farina di castagne ripiena alle noci e ricotta con lardo di Colonnata e salvia", scopri come si prepara.

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Pasta di farina di castagne ripiena alle noci e ricotta con lardo di Colonnata e salvia

Il blog di Masly
Pasta di farina di castagne ripiena alle noci e ricotta con lardo di Colonnata e salvia
Ingredienti
  • castagne
  • farina 00
  • farina di castagne
  • grano
  • lardo
  • lardo di colonnata
  • noci
  • pasta tipo ravioli
  • pepe
  • pepe nero macinato
  • ricotta
  • sale
  • sale grosso
  • salvia
  • sugo
  • uova
Ricetta

...Procedimento 1-Preparare il ripieno dentro la ciotolina con le la ricotta , le noci sbriciolate e 3/4 gocce di aroma di noce). 2-Unire le due farine. 3-Fare la corona di farina sul tavolo/asse e mettere al centro l’uovo ed un pizzico di sale.3-Iniziare a lavorare l’impasto inglobando la farina a poco a poco  servendosi di una forchetta poi lavorarla con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed uniforme. Lasciare riposare per almeno 30 min. 4-Passati i 30 min iniziare a stendere la sfoglia (o con il mattarello o con la macchina). Qualunque sia il metodo di...

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