Pasta integrale (risottata) con zucchine, curry, gamberoni ed arachidi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta integrale (risottata) con zucchine, curry, gamberoni ed arachidi", scopri come si prepara.
Pasta integrale (risottata) con zucchine, curry, gamberoni ed arachidi
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Ingredienti
- aglio
- arachidi
- brodo
- carote
- cipolla
- curry
- gamberoni
- olio
- pepe
- pepe nero macinato
- prezzemolo
- sale
- sale fino
- sedano
- zucchine
Ricetta
Procedimento 1-Pulire i gamberoni togliendo il guscio, la testa e facendo un taglio sul dorso per eliminare l'intestino.
Lasciare un gamberone intero per decorazione.
2-Con gli scarti dei gamberoni fare un brodetto con acqua, carota, sedano e cipolla ed un pizzico di sale.
3-Sbucciare le arachidi e tritarle grossolanamente sul tagliere.
4-Tagliare le zucchine e metterle in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale, curry, pepe, prezzemolo ed aglio tritati.
5-Far cuocere le zucchine fino a farle diventare una cremina.
6-Cuocere la pasta: se si usa una pasta lunga รจ meglio iniziare a cuocere la pasta in una pentola alta giusto il tempo che si ammorbidisca un po' tale che sia possibile metterla in padella.
Dopo questa accortezza cuocere la pasta usando il metodo della pasta risottata adottando come liquido di cottura il brodo fatto con gli scarti del pesce.
Se invece si usa la pasta corta si procede come per.
