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Pasta al sugo di pomodoro e mozzarella

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta al sugo di pomodoro e mozzarella", scopri come si prepara.

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Pasta al sugo di pomodoro e mozzarella

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Ingredienti

  • basilico
  • carote
  • cipolla
  • coste di sedano
  • latte
  • mozzarella
  • mozzarella di bufala
  • olio
  • parmigiano
  • pepe
  • pepe nero macinato
  • pomodori
  • pomodori maturi
  • sale fino
  • sugo
  • sugo di pomodoro

Ricetta

procedimento perchè in determinati casi potrebbero servire entrambi) -una pentola per cuocere la pasta oppure una padella capiente nel caso si voglia risottare la pasta.

Procedimento 1-Prendere le verdure e tagliarle grossolanamente sul tagliere.

2-Far saltare le verdure nella padella in olio extravergine d'oliva fino a far diventare la cipolla traslucida.

3-Tagliare i pomodori in quarti e metterli insieme alle verdure aggiungendo abbondante basilico.

4-Inizialmente si libererà molta acqua (e questo dipende anche dal tipo di pomodoro) poi il composto si addenserà.

Mediamente serve circa 1h e 15min per farlo addensare a sufficienza per essere passato.

Attenzione al sale.

Metterlo solo quando il sugo inizia a ristringersi ed assaggiare.

Salando quando il sugo è ancora troppo liquido di rischia di farlo troppo salato.

Pepare solo se piace 5-A questo punto si possono prendere più strade: a)si può decidere di passare.

vai alla ricetta completa link

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Pasta al sugo di pomodoro e mozzarella