Ricetta, ingredienti e consigli per "Manzo ai mirtilli", scopri come si prepara.
Procedimento 1-Mettere i mirtilli in padella con qualche noce di burro ed un pizzico di sale.
Per ogni manciata di mirtilli ne basta una noce.
Accendere il fuoco a fiamma alta .
Quando i mirtilli iniziano ad ammorbidirsi sfumare con la grappa facendo evaporare l'alcool.
Si formerà una cremina.
I mirtilli non devono disfarsi.
Appena la salsa si è formata farla addensare un po' poi spegnere il fuoco.
La grappa secca, oltre che a formare la salsa, serve a bilanciare il grasso del burro ed il dolce della frutta.
2-Cuocere la carne possibilmente sulla brace ma se proprio non c'è modo di eseguire questa cottura servirsi di una bistecchiera rovente.
La carne deve essere rosolata fuori e cruda dentro.
Per ottenere questo effetto si deve cuocere ad alte temperature per pochi minuti.
Non salare la carne prima.
Il sale assorbe acqua e la carne rischia di 'lessarsi'.
3-Quando la carne è cotta tagliarla a striscioline e disporla sul.