Quantcast

Manzo ai mirtilli

Ricetta, ingredienti e consigli per "Manzo ai mirtilli", scopri come si prepara.

Ricette > Secondi Piatti

Manzo ai mirtilli

https://www.ilblogdimasly.it/

Ingredienti

  • burro
  • mirtilli
  • noci
  • sale

Ricetta

Procedimento 1-Mettere i mirtilli in padella con qualche noce di burro ed un pizzico di sale.

Per ogni manciata di mirtilli ne basta una noce.

Accendere il fuoco a fiamma alta .

Quando i mirtilli iniziano ad ammorbidirsi sfumare con la grappa facendo evaporare l'alcool.

Si formerà una cremina.

I mirtilli non devono disfarsi.

 Appena la salsa si è formata farla addensare un po' poi spegnere il fuoco.

La grappa secca, oltre che a formare la salsa, serve a bilanciare il grasso del burro ed il dolce della frutta.

2-Cuocere la carne possibilmente sulla brace ma se proprio non c'è modo di eseguire questa cottura servirsi di una bistecchiera rovente.

La carne deve essere rosolata fuori e cruda dentro.

Per ottenere questo effetto si deve cuocere ad alte temperature per pochi minuti.

Non salare la carne prima.

Il sale assorbe acqua e la carne rischia di 'lessarsi'.

3-Quando la carne è cotta tagliarla a striscioline e disporla sul.

vai alla ricetta completa link

Vota

Voti: 4.55/5 (2885 voti)
Food blog
Vuoi entrare a far parte dei nostri
Food blog amici?
Visita la nostra pagina food blog amici
Manzo ai mirtilli