Insalata di quinoa al curry e frutti di mare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di quinoa al curry e frutti di mare", scopri come si prepara.
Insalata di quinoa al curry e frutti di mare
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Ingredienti
- frutti di mare
- olio
- olio di semi
- pepe nero
- quinoa
Ricetta
Procedimento 1-Sbollentare i frutti di mare.
Se si usano le vongole spurgarle prima in acqua e sale o ,se si ha la possibilità, direttamente in acqua di mare.
Spurgare finchè non si trova più sabbia sul fondo.
2-Lavare bene la quinoa prima di cuocerla dato che i semi potrebbero essere ricoperti da una sostanza amara detta saponina.
Servirsi di un colino a maglie strette.
3-Tostare giusto un minuto i semi di quinoa in padella ed aggiungere l’acqua (anche fredda).
Le proporzioni tra quinoa ed acqua sono di 400ml di acqua ogni 70gr di quinoa.
Se non si dispone di un cilindro per misurare il volume di acqua basta ricordarsi che da densità dell’acqua è un 1gr/ml quindi basterà pesare 400gr di acqua per sapere che corrispondono a 400ml.
Nell'acqua di cottura aggiungere il curry.
Un cucchiaino per un sapere molto intenso oppure 1/2 cucchiaino per evere solo sapore di curry più delicato.
In circa 20/25min di cottura la quinoa.
