Crostini toscani (patè di fegatini)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostini toscani (patè di fegatini)", scopri come si prepara.
Crostini toscani (patè di fegatini)
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Ingredienti
- burro
- fegatini
- pepe
- sale
- vino
- vino bianco
Ricetta
Procedimento 1-Fare un trito grossolano di carota, sedano e cipolla.
Non importa tritare molto tanto poi verrà tutto passato al mixer.
2-Mettere il trito a soffriggere con olio extravergine d’oliva ed un pizzico di sale/pepe.
3-Quando le verdure si sono un po’ ammorbidite mettere i fegatini a rosolare sfumando con del vino bianco.
4-Una volta che il vino è sfumato coprire d’acqua e lasciar cuocere fino a quando l’acqua si sarà prosciugata un gran parte.
Durante la cottura aggiustare di sale e pepe a seconda dei gusti.
5-A questo punto passare tutto al mixer fino ad ottenere una crema più o meno liscia a seconda dei gusti.
6-Rimettere il composto in un pentolino e farci sciogliere del burro.
7-Mettere in un contenitore/vaschetta il patè ottenuto.
8-A questo punto si può portare in tavola direttamente la vaschetta ed ognuno di serve spalmando il patè sul proprio pezzo di pane oppure.
