tartare al sedano

Ricetta, ingredienti e consigli per "tartare al sedano", scopri come si prepara.

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tartare al sedano

La Taverna degli Arna
tartare al sedano
Ingredienti
  • cannellini
  • carote
  • cipollotti
  • fagioli
  • limoni
  • olive verdi
  • pepe
  • rafano
  • sale
  • sedano
  • succo di limone
  • zenzero
  • zuppa di fagioli
Ricetta

...preparazione delle numerose ricette per il prossimo numero di Gustosano, mi era avazato ancora il cuore. Nelle ricette tradizionali, il sedano e' un ingrediente immancabile. Nella maggioranza dei casi e' sempre presente, ed e' stato buffo farci caso solo analizzando le ricette che ho realizzato, riprodotte quasi fedelmente. Ho provato la zuppa di fagioli e sedano, detta fagioli all'accia, dove i cannellini vengono cotti con abbondante sedano e devo dire che ne sono rimasta piacevolmente sorpresa. Il cuore del sedano e' sicuramente la parte piu' nobile, quella piu' tenera,...

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