Budini di riso con pesche e amaretti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Budini di riso con pesche e amaretti", scopri come si prepara.
Budini di riso con pesche e amaretti
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Ingredienti
- latte
- limoni
- noci
- pesche
- riso
- sale
- zucchero
Ricetta
procedimento In una pentola, portare ad ebollizione il latte con la scorza di limone, avendo l'accortezza di spezzettarla in un infusore oppure di lasciarla in grandi pezzi (a fine cottura, andrà rimossa).
Unire quindi il sale ed il riso, portandolo a cottura coperto e mescolando di tanto in tanto.
Pochi minuti prima del termine, rimuovere la buccia di limone e aggiungere lo zucchero, mescolando al fine di scioglierlo e distribuirlo bene.
Spegnere il fuoco e far raffreddare.
Lavare la pesca e tagliarla a fettine.
Versare la crema di riso nelle coppette individuali, distribuire le fettine di pesca e cospargere con gli amaretti sbriciolati con le mani.
Servire a temperatura ambiente, oppure conservare in frigorifero, coprendo con pellicola trasparente, nel ripiano meno freddo fino al momento del consumo.
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