Orecchiette con piselli, carote e stracciatella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette con piselli, carote e stracciatella", scopri come si prepara.
Orecchiette con piselli, carote e stracciatella
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- cipolla bianca
- olio d'oliva extra-vergine
- orecchiette
- pepe
- piselli
- sale
Ricetta
procedimento non varia) salate e lasciate cuocere, avendo l'accortezza di coprire la padella con un coperchio.
Mescolate di tanto in tanto e, se lo ritenete opportuno, aggiungete dell'altra acqua -calda-.
Cuocete le orecchiette (ma vanno benissimo altri formati piccoli tipo i ditalini/tubetti, le lumachine, gli gnocchetti ecc.
) in abbondante acqua salata e, quando saranno al dente, scolatele e versatele nella padella del condimento.
A fiamma medio-alta, mescolate tutti gli ingredienti, aggiungete una spolverata di grana grattugiato, lasciando mantecare il tutto per un paio di minuti.
A questo punto, aggiustate di sale ed impiattate, unite un po' di stracciatella, una generosa macinata di pepe nero e servite ancora ben caldo.
Essendo un primo piatto dalla tendenza piacevolmente dolce, consiglio un bicchiere di bianco di medio corpo, tipo Lizzano o anche Angimbè.
Spero che la ricettina sia di vostro gradimento, fatemi sapere se vi è.
