‘o casatiello

La ricetta O Casatiello è un piatto tradizionale della Campania, in particolare della Regione di Napoli, che si gusta durante la Pasqua. Questo delizioso pane rustico è conosciuto per i suoi sapori intensi e contrastanti, che si combinano armoniosamente per creare un’esperienza gastronomica unica. La combinazione di formaggi, carne e uova lo rende un piatto sostanzioso e soddisfacente.

La preparazione di O Casatiello richiede pazienza e attenzione ai dettagli, ma il risultato finale è proprio di quelli che vale la pena.

Inizia disponendo la farina sul piano di lavoro e creando un buco al centro dove inserire il lievito di birra, il tuorlo d’uovo e un poco di latte tiepido. Lascia lievitare il composto per circa un’ora.

• Aggiungi al composto la pancetta tritata, il salame a dadini, il formaggio grana e il formaggio pecorino.
• Mescola bene il tutto e aggiungi il pepe e il sale.
• Dividi l’impasto in due parti uguali e forma due pani.
• Metti i pani dentro uno strumento di cottura unto con lo strutto.
• Copri con la sugna e lascia cuocere in forno a 180°C per circa un’ora.

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