Il procedimento per preparare le pagnottelle è semplice e richiede pochi ingredienti. Ecco come procedere:
- Iniziate mescolando la farina, il sale e il pepe in una ciotola capiente.
- Aggiungete il lievito sciolto nell’acqua tiepida e mescolate fino a quando non sarà completamente assorbito.
- Unite il burro (o lo strutto) e le patate schiacciate, e impastate energicamente fino a ottenere un impasto elastico e morbido.
- Lasciatele lievitare per almeno tre ore, coperte da un canovaccio.
- Cuocete le pagnottelle in forno a 180° per 45 minuti, o fino a quando non saranno bene dorate.
<li<Formate delle piccole pagnottine e adagiatele su una teglia rivestita con carta forno.
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