Cartellate con vincotto e con miele
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cartellate con vincotto e con miele", scopri come si prepara.
Cartellate con vincotto e con miele
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Ingredienti
- farina 00
- fichi
- miele
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- vino
Ricetta
procedimento con il restante impasto.
A questo punto, con una rotella zigrinata (quella utilizzata per tagliare i ravioli), ricavate dalle vostre sfoglie delle strisce lunghe circa 20 cm.
e larghe circa 4.
Piegate a metà (ad U) le strisce, nel senso della lunghezza, avendo cura di far aderire la pasta ad intervalli di un centimetro, alternando così parti unite fra loro a buchi di un centimetro di diametro circa.
Una volta eseguita questa operazione, arrotolate le strisce fino ad ottenere una sorta di corolla.
Abbiate l'accortezza di far aderire bene l'impasto nella parte finale per evitare che si srotolino in frittura.
Adesso non vi resta che friggerle: immergetele in abbondante olio di semi ben caldo dapprima rivolte verso l’alto, poi vero il basso, quindi ancora una volta verso l’alto -di norma, le cartellate sono pronte quando risultano dorate e croccanti-.
Al termine della frittura, disponete le cartellate su un foglio di carta.
