Cime di rapa e fagioli neri
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cime di rapa e fagioli neri", scopri come si prepara.
Cime di rapa e fagioli neri
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Ingredienti
- aglio
- fagioli
- fagioli neri
- olio d'oliva extra-vergine
- pane tostato
- passata di pomodoro
- pepe nero
- peperoncino
- pomodorini
- rape
- sale
- sedano
- sugo
Ricetta
metteteli a mollo per tutta la notte.
Al mattino mettete in cottura (a fiamma bassa) i fagioli, nell'acqua in cui hanno riposato, con l'aggiunta di sedano, carota, aglio e pomodorini (il sale va messo a fine cottura).
Nel frattempo pulite le cime di rapa, eliminate le foglie più dure, “strappate” con le mani le foglie più tenere, tagliate le cime e lavatele in acqua fredda più volte e scolatele.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua leggermente salata, dove andrete a cuocere le vostre rape per circa per 6-7 minuti.
In una padella fate imbiondire la cipolla tritata assieme ad un filo di olio evo, unite i fagioli e, dopo qualche minuto, aggiungete qualche cucchiaiata di passata di pomodoro ed un generoso pizzico di sale.
Lasciate cuocere i fagioli per 10-12 minuti, finché il sugo si sarà addensato abbastanza.
In un'altra padella mettete a rosolare i due spicchi d'aglio ed il peperoncino; quando l'aglio.
