Cavatelli a due dita al ragù di polpette
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cavatelli a due dita al ragù di polpette", scopri come si prepara.
Cavatelli a due dita al ragù di polpette
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Ingredienti
- carne macinata
- carote
- cipolla bianca
- farina
- farina 00
- farina di semola
- formaggio grattugiato
- latte
- maiale
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pasta fresca
- pasta tipo cavatelli
- pepe
- pollo
- prezzemolo tritato
- sale
- sale fino
- semola
- sugo
Ricetta
procedimento rimane lo stesso' quindi preparate gli ingredienti e mettete le mani in pasta.
Ingredienti per quattro persone Per l'impasto dei cavatelli: 350 gr di Mix farina NutriSì per pasta fresca -in alternativa metà farina 00 e metà semola- 1 cucchiaino colmo di sale fino acqua q.
Per le polpette: 200 gr macinato misto (io ho scelto pollo e maiale) 2 cucchiai di formaggio grattugiato di vostro gusto prezzemolo tritato finemente q.
sale q.
pepe q.
Per il sugo: 1 lt di passata di pomodoro 1/2 cipolla bianca tritata finemente 1 carota pelata e tagliata finemente olio evo q.
sale q.
1 tazzina di latte La prima cosa da fare è preparare le mini polpette.
In una ciotola adagiate la carne, unite il sale, il prezzemolo, una macinata di pepe ed il formaggio, amalgamate il tutto (se vi sporcate le mani è meglio).
Adesso iniziate a preparare le mini.
