Tripoline con crema di zucca e noci

Per realizzare la ricetta Tripoline con crema di zucca e noci nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un contorno gustoso e ben equilibrato.

Tripoline con crema di zucca e noci

Ingredienti per Tripoline con crema di zucca e noci

lattenociolio d'oliva extra-vergineparmigianopepepeperoncinosalevino biancozucca

Preparazione della ricetta

Come preparare: Tripoline con crema di zucca e noci

La ricetta Tripoline con crema di zucca e noci è un primo piatto dal sapore dolce e rustico, perfetto per un pranzo casalingo. La cremosità della zucca abbracciata alle note ambrate delle noci e la spinta salina del Parmigiano creano un equilibrio ricco e confortante. Le tripoline, pasta lunga spezzata, si sposano splendidamente con la consistenza densa della crema, offrendo un piatto unico da gustare caldo, magari accompagnato da un contorno leggero.

  • In una padella con olio evo, fate appassire una cipolla finemente tagliata a fiamma bassa.
  • Aggiungete zucca pulita e a dadini, sale e fate soffriggere fino a che inizierà a reidratare.
  • Versate il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol per 2-3 minuti, mescolando.
  • Unite un mestolo di acqua o brodo e portate a bollore, abbassando la fiamma e proseguendo la cottura dolcemente.
  • Quando la zucca è tenera, aggiungete il latte e schiacciatela con un cucchiaio di legno, alternativamente frullatela se preferite una crema più liscia.
  • Quando la crema è pronta, cuocete le tripoline in acqua salata e scolatele al dente.
  • In padella, mantecate la pasta con la crema di zucca, aggiustando di sale e pepando a piacere.
  • Unite le noci spezzettate, un filo di olio evo e il Parmigiano grattugiato, mescolando finché tutti gli ingredienti si amalgameranno bene.
  • Impiattate il piatto, magari guarnendo con prezzemolo fresco a rametti.

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