Coniglio con prugne secche e funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coniglio con prugne secche e funghi", scopri come si prepara.
Coniglio con prugne secche e funghi
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- coniglio
- coppa
- farina bianca
- funghi champignon
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- prugne secche
- rosmarino
- sale
- sale fino
- sedano
- vino bianco
- vino rosso
Ricetta
procedimento non è stato necessario, visto che erano perfette.
Passiamo alla cottura del coniglio.
Iniziate con lo scolare ed asciugare il coniglio, dopodiché infarinate i pezzi, avendo l'accortezza di eliminare la farina in eccesso.
Preparate una padella anti-aderente, mettete l'olio evo e fate rosolare il coniglio da entrambi i lati per circa dieci minuti a fiamma vivace.
A metà della rosolatura aggiustate di sale e pepe.
Mentre il coniglio procede la sua rosolatura, togliete le prugne dall'ammollo (se lo avete fatto) e tagliate la cipolla ed i funghi a fettine non troppo sottili.
Quando tutti i pezzi di carne saranno ben dorati unite il vino rosso e lasciate che l'alcol evapori.
A questo punto unite il rametto di rosmarino, le prugne e la cipolla, date una bella mescolata e lasciate insaporire per qualche minuto.
Ora, togliete il rametto di rosmarino ed unite gran parte del brodo, lasciandovene una piccola.
