La ricetta Insalata di fagiolini e patate è un piatto fresco, gustoso e leggero che richiama la spensieratezza dell’estate. Questo piatto unico o contorno è caratterizzato da un mix di sapori delicati e textures croccanti, che lo rendono ideale per ogni occasione.
La combinazione di fagiolini, patate, pomodori e olive nere crea un’armonia di sapori che si completano a vicenda, mentre l’olio d’oliva extra-vergine e il sale esaltano la freschezza dei ingredienti.
Per preparare questa ricetta, seguite i seguenti passaggi:
- Togliete le estremità dei fagiolini e gli eventuali filamenti, lavateli sotto l’acqua corrente.
- Mettete a bollire dell’acqua leggermente salata in una pentola capiente e cuocete i fagiolini fino a quando non sono cotti, ma non troppo cotti.
- Pulite e fate a tocchetti le patate e lessatele in acqua leggermente salata.
- Mettete le uova in un tegame con acqua fredda, cuocetele per circa 5-6 minuti dall’inizio dell’ebollizione.
- Scolate e fate raffreddare i fagiolini e le patate, sgusciate le uova e tagliatele a spicchi.
- Lavate con cura i pomodori e tagliateli a vostro piacimento.
- Mettete tutti gli ingredienti, comprese le olive, in una coppa capiente e condite con olio evo, aggiustate di sale e mescolate per bene il tutto.
- Lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di portare in tavola.
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