Frittatine di zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittatine di zucchine", scopri come si prepara.
Frittatine di zucchine
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Ingredienti
- farina 00
- formaggio grattugiato
- menta
- olio per friggere
- pepe macinato
- sale
- spremuta di limone
- uova
- verdure
- zucchine
Ricetta
mettetene qualcuna in più) 2 uova intere 1 cucchiaio abbondante di farina 00 2 cucchiai abbondanti di formaggio grattugiato 2 cucchiaini di spremuta di limone un po' di menta (se volete un sapore più intenso, abbondate pure) sale.
pepe macinato fresco q.
olio per friggere q.
Dopo aver accuratamente lavato e asciugato le zucchine, tagliatele a julienne, salatele e riponetele in uno scolapasta, comprimetele con un piatto (o un coperchio) in modo che le zucchine rilascino buona parte dell’acqua che contengono (perché proprio l'acqua è il nemico di questa ricetta).
Lasciate che le zucchine riposino così per almeno un'ora, o finché non espelleranno più acqua.
Trascorso questo tempo, trasferitele in una ciotola dove avrete precedentemente sbattuto le uova; mescolate i due ingredienti ed iniziate ad unire il pepe, il sale (senza esagerare visto che è stato aggiunto in precedenza),.
