I teschi alla pasta di mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "I teschi alla pasta di mandorle", scopri come si prepara.
I teschi alla pasta di mandorle
https://www.incucinacipensasimo.it/
Ingredienti
- albumi
- estratto di mandorle
- farina
- farina 00
- lievito
- mandorle
- pasta di mandorle
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento Per preparare i dolcetti alla pasta di mandorle, ho tritato finemente le mandorle con 330 gr di zucchero semolato.
Poi ho trasferito il composto ottenuto in una ciotola e ho mescolato con una spatola di legno.
In un piccolo pentolino ho versato i 50 gr di zucchero semolato rimasti e l'acqua, ho acceso il fuoco dolce e ho mescolato per far sciogliere lo zucchero.
Ho spento il fuoco quando lo zucchero ha iniziato a velare il cucchiaino.
A questo punto l'ho aggiunto all'impasto, quindi ho mescolato ancora con la spatola di legno.
Ho unito anche 50 gr di zucchero a velo e la farina setacciati, poi ho aggiunto anche il lievito.
Ho mescolato ancora tutti gli ingredienti con la spatola.
L'impasto ottenuto dovrà riposare nella ciotola a temperatura ambiente almeno 12 ore, coperto con un panno umido.
Dopo 12 ore ho montato gli albumi con una frusta elettrica.
Quando sono diventati bianchi, ho aggiunto poco alla volta i 50 gr di zucchero a.
