Tagliolini all’uovo con brodo di pollo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliolini all’uovo con brodo di pollo", scopri come si prepara.
Tagliolini all’uovo con brodo di pollo
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Ingredienti
- farina
- olio
- pasta tipo tagliolini
- semola di grano
- uova
Ricetta
procedimento di Claudia, che ho seguito 'quasi' scrupolosamente, per ottenere i miei tagliolini.
Ingredienti per 6 persone 400 gr di farina 1 (io ho usato la 0) 100 gr di semola di grano duro (più quella per spolverizzare le strisce) 4 uova 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva poca acqua (tanta quanta ne serve per ottenere un’impasto sodo) Procedimento Utilizzo il Kenwood per impastare, mettendo le farine setacciate, le uova e facendo andare la frusta K per circa 3/4 minuti , se l’impasto è troppo secco aggiungo poca acqua ma il composto deve risultare comunque scomposta per avere la giusta consistenza.
Adesso possiamo trasferire il tutto sulla spianatoia e con le mani assembliamo bene l'impasto facendo qualche giro.
Mettiamo a riposare avvolto nella pellicola per almeno mezz'ora.
Trascorso questo tempo la pasta sarà molto più morbida e facile da lavorare.
Facciamo una spolverata di.
