Nuvole bianche di Clara
Ricetta, ingredienti e consigli per "Nuvole bianche di Clara", scopri come si prepara.
Nuvole bianche di Clara
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Ingredienti
- amido di mais
- burro
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- latte intero
- lievito di birra
- panna fresca
- sale
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
procedimento è semplice, ma è importante che si seguano tutti i passaggi.
Preparate l’impasto inserendo nella planetaria tutti gli ingredienti tranne il burro.
Lavorate utilizzando la frusta K o foglia fino a quando l’impasto sarà incordato.
A questo punto aggiungete il burro (giusto tirato fuori dal frigo 10 minuti prima) in tre volte.
Sostituite la frusta K con il gancio e lavorare per pochi minuti fino a rendere l’impasto molto elastico e morbidissimo.
Impasto in lievitazione1 Impasto in lievitazione2 Lasciate lievitare fino a triplicare l’impasto dopodiché passare alla pezzatura.
Dividere l’impasto in 20 pezzi da 20 gr ciascuno circa.
Formare le palline pirlando benissimo ogni singolo pezzo.
Mettere a lievitare le palline fino al raddoppio.
Quando le palline saranno pronte, cuocere in forno statico a 175° per circa 7 minuti.
Controllare che l’interno sia cotto con uno stuzzicadenti.
La cottura sarà.
