Gazpacho verde con soia e coriandolo

Ricetta, ingredienti e consigli per "Gazpacho verde con soia e coriandolo", scopri come si prepara.

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Gazpacho verde con soia e coriandolo

Papilla Monella
Gazpacho verde con soia e coriandolo
Ingredienti
  • basilico
  • cetrioli
  • cipolla
  • coriandolo
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe nero
  • soia
  • yogurth
Ricetta

...Preparazione Laviamo bene i cetrioli, spelliamoli aiutandoci con un pelapatate e tagliamoli  a fette grossolane. Aiutandoci con un pestello riduciamo i semi di coriandolo a farina. Laviamo le foglie di basilico e spezzettiamole con le mani. Inseriamo i cetrioli nel bicchiere di un frullatore e frulliamoli fino a ridurli in purea. Tritiamo due cucchiai di cipolla di Tropea a dadini non troppo fini e teniamoli da parte per la guarnizione finale, dividiamo in pezzettoni la restante cipolla e uniamola ai cetrioli , frullando nuovamente. Uniamo lo yogurt di soia e frulliamo ancora un paio...

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