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Ossobuchi in crema di patate

Ricetta, ingredienti e consigli per "Ossobuchi in crema di patate", scopri come si prepara.

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Ossobuchi in crema di patate

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Ingredienti

  • brodo
  • farina bianca
  • manzo
  • olio d'oliva extra-vergine
  • patate
  • vino rosso

Ricetta

Preparazione Infarinare gli ossobuchi e aggiungerli in padella con un filo d'olio; Rosolare a fiamma vivace la carne e sfumare il vino rosso; Quando il vino sarà evaporato, abbassare la fiamma e aggiungere le patate tagliate a cubetti piccoli; Aggiungere un mescolo di brodo; Tenere il coperchio della padella semi chiuso e continuare la cottura per 40 minuti rabboccando il brodo ogni volta che si sarà asciugato e ricordando di girare di tanto in tanto la carne; Trascorsi 40 minuti le patate si saranno disfatte e si sarà creata una salsina densa; Servire gli ossobuchi caldi con la salsa di patate.

Suggerimenti/Curiosità.

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Ossobuchi in crema di patate