La ricetta Zucchine cremose in carrozza, finger food è un piatto semplice e fresco, perfetto per la bella stagione. Prende ispirazione dalla celebre mozzarella in carrozza, sostituendo la mozzarella con una crema di zucchine. La sua semplicità e freschezza lo rendono ideale come piatto unico o come antipasto.
Il sapore fresco delle zucchine si unisce alla crema cremosa e profumata, creando un’esperienza gustativa unica e deliziosa. Le zucchine cremose in carrozza sono un’ottima scelta per chi vuole gustare qualcosa di nuovo e saporito.
I passaggi per preparare le zucchine cremose in carrozza sono i seguenti:
- Lavorare la crescenza a crema con una forchetta.
- Riscaldare l’olio in un recipiente profondo fino a che non raggiunga i 175 gradi (circa un fiammifero acceso).
Lavare la zucchina, mondarla, grattugiarla e unirla alla crescenza.
Regolare di sale e pepe, aggiungere la buccia di limone e la menta tritata, quindi amalgamare bene fino ad ottenere una crema omogenea. - Rifilare i bordi del pane in cassetta eliminando la crosta.
Distribuire su 6 fette la crema di zucchine e chiudere con le fette restanti, premendo accuratamente affinchè aderiscano bene. - Sbattere le uova con un pizzico di sale e procedere alla panatura delle zucchine cremose in carrozza passandole prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
Friggere le zucchine cremose in carrozza in abbondante olio di semi ben caldo, portandole a doratura da entrambi i lati, quindi farle sgocciolare su una griglia per perdere l’unto in eccesso. - Servire le zucchine cremose in carrozza calde, apprezzate l’estate, con freschezza di zucchine che unisco il sapore a quel momento.
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