CREMA SENZA UOVA AL CIOCCOLATO, RUM E AMARETTI
Ricetta, ingredienti e consigli per "CREMA SENZA UOVA AL CIOCCOLATO, RUM E AMARETTI", scopri come si prepara.
CREMA SENZA UOVA AL CIOCCOLATO, RUM E AMARETTI
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Ingredienti
- albicocche
- cioccolato
- cioccolato bianco
- cioccolato fondente
- farina
- latte di soia
- panna fresca
- rum
- zucchero
Ricetta
lavare le albicocche, togliere il nocciolo e tagliarle a piccoli dadini, versare in una piccola padella antiaderente lo zucchero, quando comincia a sciogliersi unire le albicocche e farle saltare per 1 minuto, sfumare con il rum e quando l'alcool è evaporato togliere dal fuoco e farle raffreddare.
mettere il cioccolato bianco in un pentolino a bagno maria e farlo fondere, metterlo in un sac a poche e formare dei piccoli pallini su una striscia di acetato, coprire con un foglio di carta forno e schiacciare delicatamente per allargarli, far raffreddare e nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente, lasciarlo intiepidire quindi versarlo sull'acetato e stenderlo con una spatola, riporre in frigorifero e quando si è indurito tagliarlo con le forme preferite.
riprendere la crema fredda dal frigorifero, disporre su una metà le albicocche e sull'altra qualche meringa sbriciolata, guarnire con i dischi di cioccolato e una sfoglia croccante, rimettere in.
