Caponata di melanzane BookFood
Ricetta, ingredienti e consigli per "Caponata di melanzane BookFood", scopri come si prepara.
Caponata di melanzane BookFood
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Ingredienti
- aceto di vino bianco
- basilico
- capperi
- carote
- cipolla rossa
- coste di sedano
- melanzane
- olio
- olive nere
- pinoli
- pomodori maturi
- sale
- zucchero
Ricetta
mettetele in uno scolapasta e cospargetele con un po' di sale per farle scolare.
Pulite anche la cipolla e tritatela finemente, poi mettete sul fuoco una casseruola antiaderente con due cucchiai di olio.
Fatelo scaldare poi aggiungete la cipolla e fatela caldellare per un paio di minuti.
Aggiungete ora le olive, i pinoli e i capperi dissalati, mescolate e continuate la cottura a fiamma medio bassa per 5 minuti.
Nel frattempo prendete i pomodori e tagliateli a cubetti, poi versateli nella casseruola, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
A questo punto aggiungete le carote pelate e tagliate a cubetti di un centimetro di lato, e il sedano tagliato a fettine sottili, mescolate e rimettete il coperchio.
Trascorsi altri 5 minuti versate le melanzane e il basilico spezzato a mano, alzate leggermente la fiamma e fate cuocere mescolando per 7-8 minuti, fino a quando le melanzane si saranno ammorbidite.
A questo punto aggiungete lo.
