Risotto melanzane, pomodorini e acciughe

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto melanzane, pomodorini e acciughe", scopri come si prepara.

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Risotto melanzane, pomodorini e acciughe

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Risotto melanzane, pomodorini e acciughe
Ingredienti
  • acciughe
  • basilico
  • brodo vegetale
  • burro
  • cipolla
  • formaggio grattugiato
  • melanzane
  • olio
  • pepe
  • pomodorini
  • riso carnaroli
  • sale
  • vino bianco
  • violette
Ricetta

...PROCEDIMENTO Prima di iniziare con il risotto Pulite bene la melanzana, togliete la parte interna spugnosa e tagliatela a cubetti. Cucinate i cubetti in padella con un filo di olio, sale e pepe finché non diventano morbidissimi. (ci vorranno circa 10 minuti) Per il risotto utilizzate una pentola bassa e larga. Pulite bene la cipolla e tritatela. Fate imbiondire la cipolla tritata nell’olio. Non utilizzate il burro: tende infatti a bruciare con il rischio che l’odore resti nel piatto. Proseguiamo Aggiungete il riso e le acciughe sminuzzate e tostate. La tostatura...

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