Taralli pugliesi al peperoncino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Taralli pugliesi al peperoncino", scopri come si prepara.
Taralli pugliesi al peperoncino
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Ingredienti
- farina
- lievito
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- sale
- vino bianco
Ricetta
preparazione:Per preparare i taralli si pu impastare a mano oppure se avete una planetaria usando la frusta a foglia.
Allora se impastate a mano, mettere in una ciotola capiente tutti gli ingredienti insieme solo l'acqua o il vino in ultimo, amalgamare bene e poi trasferire il tutto su un piano di lavoro precedentemente infarinato ed impastare per circa 20 minuti, finch l'impasto non risulter liscio ed elastico.
Se invece usate la planetaria, mettere tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria ed impastare per circa 15 minuti, finch il composto non risulti elastico e liscio.
Mettere il composto (in entrambi i casi) in una ciotola, ricoprendo con della pellicola trasparente e farlo riposare in un luogo fresco per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo indicato, dividere l'impasto in tante palline di peso circa 8 gr (io veramente sono andata molto ad occhio, infatti non sono molto regolari i miei taralli), poi con il palmo della mano fare dei bastoncini.
