Paccheri al sugo di Calamari alla Marchigiana: 4 tappa… andiamo nelle Marche!

Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri al sugo di Calamari alla Marchigiana: 4 tappa… andiamo nelle Marche!", scopri come si prepara.

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Paccheri al sugo di Calamari alla Marchigiana: 4 tappa… andiamo nelle Marche!

Una Favola in Tavola "Il Mondo di Ortolandia"
Paccheri al sugo di Calamari alla Marchigiana: 4 tappa… andiamo nelle Marche!
Ingredienti
  • acciughe
  • aglio
  • calamaretti
  • calamari
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pasta tipo paccheri
  • pomodorini
  • prezzemolo
  • vino bianco
Ricetta

...preparato in umido, in tegame con patate e in 'potacchio'. A San Benedetto con la cottura in 'potacchio' preparano anche un'ottima coda di rospo . Poi ci sono Calamari e triglie alla Marchigiana , canocchie all'olio e limone; le sarde in teglia, l 'orata alla salsa d'acciuga ed all'uovo e le seppie ripiene. Tra i primi, rinomatissimi i passatelli al brodo di pesce ed i ravioli ai filetti di sogliola e ricoperti di parmigiano grattugiato. Una cucina di mare, di focolari contadini, di rifugi montani, generalmente povera ma capace di creare piatti molto...

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