Orecchiette con asparagi, cozze e pecorino

Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette con asparagi, cozze e pecorino", scopri come si prepara.

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Orecchiette con asparagi, cozze e pecorino

La cucina di Mauro
Orecchiette con asparagi, cozze e pecorino
Ingredienti
  • aglio
  • asparagi
  • cozze
  • formaggio pecorino
  • olio d'oliva extra-vergine
  • orecchiette
  • sale
Ricetta

...Procedimento: Prendete gli asparagi, puliteli ed eliminate la parte dura. Sapete come fare vero' Basta semplicemente prendere gli asparagi tra due dita, fletteteli e si spezzano. Recuperata la parte della punta. Tagliate gli asparagi a rondelle. Rosolate uno spicchio di aglio, unite gli asparagi e lasciate cuocere. Se necessario, durante la cottura, aggiungere un po’ di acqua. Regolate con sale e terminate la cottura. In un’altra padella fate la stessa cosa con le cozze preventivamente private della loro acqua. Rosolate l’aglio e unite le cozze. Cuocere a fuoco vivo per 10...

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