La ricetta Corona di sfoglia con verdure è un piatto rustico e gustoso, perfetto per essere gustato in occasioni informali o come sfizioso spuntino. La combinazione di sfoglia croccante, zucchine fresche e pomodori morbidi, insaporiti da olio d’oliva e formaggio filante, bilancia croccantezza con delicatezza. Si gusta spesso fredda o leggermente intiepidita, e la sua forma decorativa la rende ideale da servire in tavolo per condivisione.
- Lasciare riposare la sfoglia srotolata a temperatura ambiente.
- Lavare le verdure: tagliare le zucchine a fettine sottili con la mandolina, i pomodorini a metà o in cubetti.
- Ridurre il formaggio o la mozzarella a dadini.
- Sbattere il tuorlo d’uovo per spennellare la parte interna e superiore della sfoglia.
- Disporre le zucchine lungo il bordo non tagliato della sfoglia, quindi aggiungere i pomodori e la mozzarella.
- Ricordare di unire un filo d’olio d’oliva sulle verdure per mantenere la loro freschezza in cottura.
- Tagliare la sfoglia in triangoli partendo dal centro, lasciando un bordo di 3–4 cm non separato.
- Ripiegare ciascun spicchio verso i bordi finché il ripieno non è completamente coperto.
- Spennellare la superficie esterna con il tuorlo avanzato e cospargere di semi di sesamo o papavero per finire.
- Riscaldare il forno a 180 °C e cuocere per 20–25 minuti, finché la corona non dorirà uniformemente.
- Fare raffreddare il piatto leggermente prima di affettare e servire.
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