Crema tiramisù con uova pastorizzate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema tiramisù con uova pastorizzate", scopri come si prepara.
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Crema tiramisù con uova pastorizzate
https://blog.giallozafferano.it/zuccherolievitoefarina/Ingredienti
- baccello di vaniglia
- colla di pesce
- gelatina
- mascarpone
- panna
- tuorlo d'uovo
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
...PREPARAZIONE: Per preparare la base tiramisù pastorizzata , mettere l'acqua e lo zucchero in un pentolino e mescolando continuamente portarli alla temperatura di 121° gradi, controllando con un termometro. Mentre si stanno scaldando, iniziare a montare i tuorli con i semi della bacca di vaniglia nella planetaria. Quando lo zucchero avrà raggiunto la temperatura indicata, aggiungerlo a filo ai tuorli che stanno montando e montare fino a raffreddamento. Per la crema tiramisù classica , adatta a preparare il tiramisù come tutti lo conosciamo, mescolate alla base...
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