Panini di melanzane con crema di asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panini di melanzane con crema di asparagi", scopri come si prepara.
Panini di melanzane con crema di asparagi
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Ingredienti
- asparagi
- coppa
- formaggio pecorino
- formaggio robiola
- melanzane
- olio di semi di mais
- pane
- panini
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento: Prendete gli asparagi, puliteli ed eliminate la parte dura.
Sapete come fare vero' Basta semplicemente prendere gli asparagi tra due dita, fletteteli e si spezzano.
Recuperata la parte della punta.
Tagliate gli asparagi a rondelle.
Fate bollire dell’acqua, salatela e immergete gli asparagi.
Lessateli e una volta cotti, scolateli e immergeteli in una coppa con acqua e ghiaccio.
Questo servirà per bloccare la cottura e conservare il colore verde degli asparagi.
Una volta freddi, ponete gli asparagi in un boccale, unite il pecorino romano, e la robiola.
Frullate il tutto con l’aiuto di un minipimer a immersione.
La nostra crema di asparagi è pronta.
Prepariamo ora il panino.
Tagliate una melanzana a fette di circa un centimetro.
In una coppa sbattete due uova con un pizzico di sale e del pecorino.
In un piatto sistemate del pane grattugiato.
Prendete una padella per friggere e riscaldate un dito di olio di mais.
Prendete la fetta di.
