Panini di melanzane con crema di asparagi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Panini di melanzane con crema di asparagi", scopri come si prepara.

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Panini di melanzane con crema di asparagi

La cucina di Mauro
Panini di melanzane con crema di asparagi
Ingredienti
  • asparagi
  • coppa
  • formaggio pecorino
  • formaggio robiola
  • melanzane
  • olio di semi di mais
  • pane
  • panini
  • sale
  • uova
Ricetta

...Procedimento: Prendete gli asparagi, puliteli ed eliminate la parte dura. Sapete come fare vero' Basta semplicemente prendere gli asparagi tra due dita, fletteteli e si spezzano. Recuperata la parte della punta. Tagliate gli asparagi a rondelle. Fate bollire dell’acqua, salatela e immergete gli asparagi. Lessateli e una volta cotti, scolateli e immergeteli in una coppa con acqua e ghiaccio. Questo servirà per bloccare la cottura e conservare il colore verde degli asparagi. Una volta freddi, ponete gli asparagi in un boccale, unite il pecorino romano, e la robiola. Frullate il tutto...

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