La ricetta PEPERONATA… A MODO MIO! è un piatto ricco di sapore, che unisce la dolcezza delle verdure a fuoco con un tocco di piccante e una nota erbacea leggera. Gli ingredienti, come le carote crocchiante, le patate morbide e i pomodori maturi, si amalgamano in una salsa densa, arricchita dal finocchietto selvatico che dona un aroma speziato inaspettato. Solitamente gustata tiepida, accompagna benissimo panini tostati o si gusta da sola come antipasto sfizioso, ideale per merende sfiziose o aperitivi creativi.
- Se usi il wok o un tegame, unisci un filo di olio d’oliva extra-vergine e inizia a soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili con un cucchiaio di acqua, lasciandola appassire a fuoco basso fino a che non diventa trasparente.
- Aggiungi le verdure a cubetti (carote, patate, pomodori freschi) e il finocchietto selvatico sminuzzato, continuando con l’aggiunta di acqua calda poco per volta per favorire la cottura morbida.
- Unisci il peperoncino a pezzi e regola di sale, mescolando di tanto in tanto e cuocendo per 20-25 minuti, fino a quando tutto è tenero e la salsa si compatta.
- Spegni il fuoco e servi immediatamente, oppure riponi la peperonata in vaschette chiuse e conservala in frigorifero per un massimo di 48 ore o in congelatore per future occasioni.
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