Pasta con merluzzo e pomodorini. Ricetta estiva.
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Pasta con merluzzo e pomodorini. Ricetta estiva.
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Ingredienti
- aglio
- cipolla bianca
- merluzzo
- pepe
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Prepara il condimento per il soffritto riducendo in piccoli pezzi la cipolla bianca e l'aglio a metà.
Priva il merluzzo delle spine centrali e laterali e ricavane la polpa.
In un tegame versa l'olio e lascia soffriggere a fuoco medio la cipolla e l'aglio; dopo qualche minuto unisci il merluzzo precedentemente tagliato a piccoli pezzi.
Lascia cucinare per 5 minuti dopodiché unisci i pomodorini tagliati in quattro parti.
Insaporisci con sale e pepe ed unisci una spruzzata di vino bianco per rendere più gustoso il tutto.
Mentre il vino sfuma, metti a bollire l'acqua per la pasta.
La preparazione del sugo non richiede tempi troppo lunghi in quanto una volta che i pomodorini saranno appassiti il condimento è pronto.
Non deve risultare troppo asciutto.
A fine cottura aggiungi il prezzemolo tritato.
Noi abbiamo scelto una tipologia di pasta che si chiama 'ziti', ma vanno benissimo pure delle penne corte o dei.
