Gelato alla Liquirizia

Ricetta, ingredienti e consigli per "Gelato alla Liquirizia", scopri come si prepara.

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Ricette > Dolci e Dessert

Gelato alla Liquirizia

Sloppina in cucina "Fragole e Vaniglia"
Gelato alla Liquirizia
Ingredienti
  • albicocche
  • confettura
  • destrosio
  • farina
  • fragole
  • gelato
  • latte
  • latte di cocco
  • latte intero
  • liquirizia
  • meloni
  • panna fresca
  • pompelmi
  • zucchero
  • zucchero semolato
Ricetta

...PREPARAZIONE: Riduci in polvere i tronchetti di liquirizia, si scioglierà molto prima, li  puoi pestare in un mortaio oppure frullarli con un cutter. In un pentolino versa il latte, la panna, lo zucchero e il destrosio, che è ha un potere anticongelante e impedisce la cristallizzazione del gelato, e fai scaldare il tutto ad una temperatura di 45° mescolando bene con una frusta a mano. A questo punto aggiungi la liquirizia ridotta in polvere e la farina di semi di carrube, che dona cremosità al gelato, e porta la miscela a 85° che è la temperatura di...

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