Per preparare questo delizioso piatto, cominciamo con la preparazione della pasta frolla. Inseriamo in un’insalatiera 250 grammi di amido di mais, 5 grammi di bicarbonato, 100 grammi di burro, 10 grammi di essenza di vaniglia e 250 grammi di farina 00. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti, quindi facciamo un buco al centro dell’insalatiera e ci aggiungiamo 100 grammi di latte, 10 grammi di lievito per dolci e 1 tuorlo d’uovo. Mescoliamo bene e cuociamo in forno a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando la pasta non risulterà dorata e croccante.
Prepariamo la crema pasticcera mescolando 500 grammi di latte, 100 grammi di zucchero semolato e 10 grammi di vaniglia. Ci aggiungiamo 100 grammi di uova e un pizzico di sale, quindi portiamo a ebollizione e cuociamo a fuoco basso per circa 10 minuti, fino a quando la crema non risulterà densa e vellutata.
Mondiamo e tagliamo 4 mele, poi le disponiamo sopra la pasta cotta e le copriamo con la crema pasticcera. Infine, cucchiaiamo 100 grammi di crema pasticcera sulla superficie della crostata e la decoriamo con un paio di fette di mela. Serviamo la crostata fresca, ma puoi anche conservarla in frigorifero per almeno 24 ore.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
