Pizza fritta e mallone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza fritta e mallone", scopri come si prepara.
Pizza fritta e mallone
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Ingredienti
- aglio
- erbe
- farina
- farina di granturco
- finocchietti selvatici
- foglie di papavero
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- patate
- peperoncino
- polenta
- rape
- rosolaccio
- sale
- strutto
- sugna
- verdure
- zucca
Ricetta
Preparazione: La preparazione della pizza fritta e mallone è abbastanza laboriosa ma ne vale la pena' Innanzitutto raccogliere le erbe e lavarle e lessarle in abbondante acqua, a cottura ultimata, rinfrescarle in acqua fredda in modo che si sciacquino e si raffreddino.
Quindi strizzarle e formare delle palline da sette otto centimetri di diametro coma un cocco!( 'e mallunciell).
Procedere a lessare le patate, anche nella stessa acqua di cottura del mallone.
saranno cotte quando potranno essere penetrate dalla forchetta.
In un tegame, preferibilmente di rame, far soffriggere l'olio con lo spicchio di aglio e il peperoncino, far raffreddare, togliere l'aglio e aggiungere la verdura, prima tagliuzzata col coltello in un piatto, e le patate schiacciate con la forchetta, salare e amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno' Io in tutta franchezza utilizzo le mani e sempre con le mani amalgamo le verdure con le patate facendo in modo che.
