Sogliole alla mugnaia

Ricetta, ingredienti e consigli per "Sogliole alla mugnaia", scopri come si prepara.

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Sogliole alla mugnaia

Tutta colpa di Masterchef
Sogliole alla mugnaia
Ingredienti
  • burro
  • farina
  • farina 00
  • prezzemolo
  • sale
  • sogliole
  • succo di limone
Ricetta

...preparazione delle sogliole alla mugnaia, come prima cosa dobbiamo pulire le sogliole e ricavarne dei filetti: vanno quindi eliminate la testa e la pelle. Una volta fatta questa operazione, laviamo i filetti sotto l'acqua corrente e poi li asciughiamo con un po' di carta assorbente o un panno di cotone. In un piatto con della farina 00  infariniamo i filetti prima da un lato e poi dall'altro, eliminiamo le eventuali eccedenze di farina e poi mettiamo a cuocere in una padella antiaderente in cui abbiamo precedentemente fuso il burro. Facciamo cuocere le sogliole alla mugnaia 3 o 4...

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