Sogliole alla mugnaia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sogliole alla mugnaia", scopri come si prepara.
Sogliole alla mugnaia
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Ingredienti
- burro
- farina
- farina 00
- prezzemolo
- sale
- sogliole
- succo di limone
Ricetta
preparazione delle sogliole alla mugnaia, come prima cosa dobbiamo pulire le sogliole e ricavarne dei filetti: vanno quindi eliminate la testa e la pelle.
Una volta fatta questa operazione, laviamo i filetti sotto l'acqua corrente e poi li asciughiamo con un po' di carta assorbente o un panno di cotone.
In un piatto con della farina 00 infariniamo i filetti prima da un lato e poi dall'altro, eliminiamo le eventuali eccedenze di farina e poi mettiamo a cuocere in una padella antiaderente in cui abbiamo precedentemente fuso il burro.
Facciamo cuocere le sogliole alla mugnaia 3 o 4 minuti per lato, facendo attenzione al momento di girarle perché altrimenti potrebbero rompersi.
Una volta cotte, serviamo le sogliole alla mugnaia adagiandole su un piatto e aggiungiamo il sale (chi vuole può anche evitare di metterlo), il prezzemolo e un po' di succo di limone.
Quella descritta, ovviamente, è la nostra versione delle sogliole alla mugnaia, ma.
