Terrina rustica di pomodoro e melanzane saporite

Ricetta, ingredienti e consigli per "Terrina rustica di pomodoro e melanzane saporite", scopri come si prepara.

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Terrina rustica di pomodoro e melanzane saporite

Papilla Monella
Terrina rustica di pomodoro e melanzane saporite
Ingredienti
  • aglio
  • capperi
  • concentrato di pomodoro
  • melanzane
  • menta
  • origano
  • passata di pomodoro
  • pepe nero
  • pomodori
  • pomodori freschi
  • sale
Ricetta

...Preparazione Innanzitutto laviamo bene le melanzane, tagliamole a fette spesse 1cm circa e incidiamo superficialmente le fette con tagli verticali  e orizzontali  a formare un reticolo. Posizioniamole in un colapasta cospargendole con sale grosso da cucina. Appoggiamo il colapasta su una bacinella (le melanzane perderanno il liquido vegetativo) e copriamolo con un piatto su cui avremo appoggiato un peso. Lasciamo scolare gli ortaggi per almeno 1h, in questo modo le melanzane perderanno il loro sapore amarognolo. Laviamo i pomodori e tagliamoli a fette spesse, poniamoli in una...

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