Pasta con zucchine e mazzancolle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con zucchine e mazzancolle", scopri come si prepara.
Pasta con zucchine e mazzancolle
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- carote
- fumet
- mazzancolle
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- pepe nero
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
Procedimento : preparare l'acqua per pasta e cuocerla al dente pulire le mazzancolle tenendo le teste mettere quest'ultime in un pentolino con poca acqua spremendole man mano, con 1 carota e qualche fogliolina di prezzemolo per il fumetto, cuocendolo per 4/5 minuti circa mettere in una padella le acciughe con un goccio d'olio farle sciogliere e aggiungere il pangrattato farlo tostare e metterlo da parte friggere leggermente le zucchine con un po' d'olio e.
e un pizzico di sale prendere metà delle zucchine e metterle nel mixer con il prezzemolo rimasto la carota del fumetto con un mestolo dello stesso filtrato versare in una padella larga con un altro mestolo di fumetto fare cuocere per 2 minuti e prenderne una parte da distribuire come base sui fondi dei piatti fare insaporire un po' di olio e.
con 1/2 spicchio d'aglio ed eliminarlo mettere le mazzancolle con un po' di pepe nero .
