Insalata di farro e piselli alle erbe aromatiche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di farro e piselli alle erbe aromatiche", scopri come si prepara.
Insalata di farro e piselli alle erbe aromatiche
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Ingredienti
- basilico
- carote
- cipollotti
- erbe aromatiche
- farro
- maggiorana
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- peperoncino
- piselli
- prezzemolo
- sale
- timo
Ricetta
Preparazione dell'insalata di farro e piselli: Sciacquate il farro in acqua fredda, quindi lessatelo in acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione.
In genere servono 35-40 minuti, ricordatevi di salare l'acqua solo verso fine cottura.
Scolatelo, condite con un filo di olio evo e fatelo raffreddare.
Nel frattempo, tritate il cipollotto e fatelo soffriggere in una padella ampia con un filo di olio evo e un pizzico di peperoncino.
Aggiungete la carota tagliata a rondelle e i piselli, salate e fate cuocere il tutto per circa 10-15 minuti.
Quando le verdure saranno cotte ma ancora consistenti, tritate le erbe aromatiche e aggiungetele al condimento per farlo insaporire.
Io ho utilizzato timo e maggiorana, voi potete mettere le erbe che avete nel vostro orto, o quelle che vi piacciono di più.
Mescolate ora il farro con le carote e i piselli, aggiungete un altro po' di olio se necessario e aggiustate di sale.
Servite la vostra insalata di farro.
