Torta Monna Lisa dal Manuale di Nonna Papera
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta Monna Lisa dal Manuale di Nonna Papera", scopri come si prepara.
Torta Monna Lisa dal Manuale di Nonna Papera
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Ingredienti
- albumi
- farina 00
- latte
- lievito
- limoni
- olio di semi
- sale
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
procedimento Nella ciotola della planetaria (o in una terrina), montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e mettere da parte.
In un'altra ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero: il risultato sarà un composto piuttosto granuloso, ma dev'essere così.
Incorporare gradualmente l'olio, fino ad ottenere un composto perfettamente omogeneo.
Aggiungere il latte e la farina, alternandoli poco per volta, in modo da mantenere un composto lavorabile: l'impasto dovrà risultare denso e liscio.
Unire la buccia grattugiata del limone, seguita dal succo di limone e, infine, il lievito.
Incorporare gli albumi montati, mescolando con cautela dal basso verso l'alto per non smontarli.
Ungere e infarinare una tortiera, quindi trasferirvi il composto preparato e cuocere in forno elettrico ventilato preriscaldato a 140°C per 40-45 minuti o comunque fino a cottura completa da verificarsi con la prova stecchino.
A cottura ultimata, far.
