Ricetta, ingredienti e consigli per "Tigelle", scopri come si prepara.
procedimento In una caraffa, disciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente, insieme allo zucchero.
In una terrina (o nella ciotola della planetaria), introdurre la farina e lo strutto, quindi aggiungere il latte gradualmente e impastare.
Quando tutta la farina sarà inumidita, unire il sale e continuare ad impastare.
L'obiettivo è raggiungere un impasto perfettamente liscio che, però, non si appiccica alle dita; per questa ragione, ho specificato una quantità indicativa di latte: il risultato finale dipende anche dall'umidità della farina, dunque potrebbe essere necessario aggiungerne.
Trasferire l'impasto su una spianatoia e, con un mattarello, stenderlo ad uno spessore di 4-5 mm.
Con un tagliapasta o un bicchiere, ricavare dei dischetti di pasta dal diametro adatto ad essere ospitati nella tigelliera (solitamente 8 cm).
Gli scarti di pasta possono essere rilavorati brevemente e stesi di nuovo.
Disporre i dischetti su un.