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Tigelle

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tigelle", scopri come si prepara.

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Tigelle

https://blog.giallozafferano.it/lifferia/

Ingredienti

  • farina
  • latte
  • lievito di birra
  • sale
  • strutto
  • zucchero

Ricetta

procedimento In una caraffa, disciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente, insieme allo zucchero.

In una terrina (o nella ciotola della planetaria), introdurre la farina e lo strutto, quindi aggiungere il latte gradualmente e impastare.

Quando tutta la farina sarà inumidita, unire il sale e continuare ad impastare.

L'obiettivo è raggiungere un impasto perfettamente liscio che, però, non si appiccica alle dita; per questa ragione, ho specificato una quantità indicativa di latte: il risultato finale dipende anche dall'umidità della farina, dunque potrebbe essere necessario aggiungerne.

Trasferire l'impasto su una spianatoia e, con un mattarello, stenderlo ad uno spessore di 4-5 mm.

Con un tagliapasta o un bicchiere, ricavare dei dischetti di pasta dal diametro adatto ad essere ospitati nella tigelliera (solitamente 8 cm).

Gli scarti di pasta possono essere rilavorati brevemente e stesi di nuovo.

 Disporre i dischetti su un.

vai alla ricetta completa link

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