Per preparare le Tigelle, inizia mescolando 250 g di farina con 5 g di lievito di birra. Aggiungi 10 g di sale e mescola bene per uniformare lo scalpello.
Poi, in una ciotola, sciogli 50 g di zucchero in 100 ml di latte caldo. Aggiungi 40 g di strutto sciolto e mischia fino a che non si è sciolto bene.
Unisci la miscela liquida alla miscela farinosa, lavorando l’impasto con le mani fino a quando si stacca bene e non si attacca. Forma un impasto abbastanza compatto per formare le Tigelle.
Preriscalda un forno a 180°C. Stendi degli impasti di circa 5 cm di diametro e una spessore uniforme. Cuoci le Tigelle in una teglia con un velo di olio per circa 5 minuti sulla parte inferiore e 2-3 minuti sulla parte di sopra, fino a che non abbiano un bel colore dorato.
- Miscela la farina con lievito di birra, sale e mescola.
- Sciogli zucchero e strutto in latte caldo, poi aggiungili allo scalpello.
- Unisci la miscela liquida alla miscela farinosa, lavorando con le mani.
- Forma gli impasti e cuoci le Tigelle in forno.
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