Stecche di Jim Lahey (impasto in 30 secondi)

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Stecche di Jim Lahey (impasto in 30 secondi)

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Stecche di Jim Lahey (impasto in 30 secondi)
Ingredienti
  • crusca
  • farina
  • farina di mais
  • grano
  • grissini
  • lievito di birra
  • miele
  • olio
  • pane
  • parmigiano
  • rucola
  • sale
  • sale grosso
  • semola
  • speck
  • zucchero
Ricetta

...procedimento In una ciotola capace, mescolare la farina con il sale. In una caraffa, stemperare il lievito con l'acqua e il miele, quindi aggiungere progressivamente l'acqua alla farina, amalgamando con una forchetta per circa 30 secondi, fino ad ottenere un composto molto umido e appiccicoso. Coprire con pellicola trasparente e far riposare a temperatura ambiente in un luogo al riparo da correnti d'aria, dalle 12 alle 18 ore fino a che l'impasto non risulterà più che raddoppiato. Trascorso questo tempo, trasferire l'impasto ottenuto sulla spianatoia abbondantemente...

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Stecche di Jim Lahey (impasto in 30 secondi)