Ratatouille di verdure | Ricetta semplificata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ratatouille di verdure | Ricetta semplificata", scopri come si prepara.
Ratatouille di verdure | Ricetta semplificata
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- cipolla
- fiori di zucca
- formaggi
- fragole
- lasagne
- mascarpone
- melanzane
- olio
- pepe
- peperoni gialli
- peperoni rossi
- pomodori
- ricotta
- sale
- zucchine
Ricetta
procedimento Lavare e mondare tutte le verdure e pelare aglio e cipolla.
Affettare finemente la cipolla e schiacciare l'aglio senza spaccarlo.
Tagliare i peperoni a listarelle di un paio di centimetri e poi a tocchetti.
Tagliare a cubetti le melanzane; tagliare in due le zucchine nel senso della lunghezza, quindi ridurle a fette alte circa un dito.
Se non sono gradite le bucce dei pomodori, sbollentarli in acqua calda e pelarli, altrimenti limitarsi a tagliarli grossolanamente a pezzi.
In una pentola capace, scaldare l'olio con l'aglio e unire la cipolla, facendo appassire a fiamma bassa.
Aggiungere le melanzane e far saltare per qualche minuto, quindi unire i peperoni e i pomodori, coprire e far stufare per circa 15 minuti o comunque fino a che non si saranno intenerite, mescolando di tanto in tanto.
Salare e pepare.
Unire infine le zucchine e il basilico, proseguendo la cottura senza coperchio per far restringere il fondo di cottura.
Mescolare.
