Pumpkin pie (torta di zucca e cioccolato)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pumpkin pie (torta di zucca e cioccolato)", scopri come si prepara.
Pumpkin pie (torta di zucca e cioccolato)
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Ingredienti
- amido di mais
- burro
- cannella
- cioccolato
- cioccolato fondente
- farina 00
- latte
- noce moscata
- panna fresca
- sale
- spezie
- uova
- vaniglia
- zenzero
- zucca
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
procedimento Preparare la base.
In un robot da cucina (o in una terrina), miscelare sommariamente la farina e un cucchiaino raso di sale.
Unire il burro freddo a cubetti e lavorare velocemente fino ad ottenere un composto di briciole omogenee.
Aggiungere infine l'acqua fredda ed incorporarla gradualmente, lavorando l'impasto il meno possibile per non scaldarlo, fino ad ottenere un composto morbido e coeso, ma non appiccicoso.
Raccogliere l'impasto ottenuto in un sacchetto per alimenti o avvolgerlo con pellicola, quindi trasferire in frigorifero a rassodare per almeno un'ora.
Al termine del tempo di riposo, stendere la pasta su una spianatoia leggermente infarinata in uno spessore di circa 3 millimetri, quindi adagiarla sulla teglia e rimuovere l'eccedenza.
I ritagli possono essere compattati nuovamente e riposti in frigo per le eventuali decorazioni o per altre preparazioni.
Bucherellare il fondo della base con i rebbi di una forchetta.
