Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettone alle erbe", scopri come si prepara.
...procedimento Eliminare le parti grasse dalla carne e dai salumi, mondare i cipollotti e l'aglio, quindi tritare finemente il tutto insieme al mazzetto di erbe aromatiche. Trasferire il trito in una terrina, aggiungere le uova e, con un cucchiaio di legno o una spatola, amalgamare accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Regolare di sale e pepe, tenendo conto di quali salumi e carni sono state utilizzate: ad esempio, come salume, io ho utilizzato il fondo di un prosciutto crudo che non riuscivo più ad affettare con l'affettatrice e, poichè è molto saporito, non ho...
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