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Pasta con la lattuga

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con la lattuga", scopri come si prepara.

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Pasta con la lattuga

https://blog.giallozafferano.it/lifferia/

Ingredienti

  • basilico
  • formaggio fresco
  • menta
  • olio
  • pepe
  • porri
  • sale

Ricetta

procedimento In una pentola, portare ad ebollizione abbondante acqua salata e lessarvi la pasta.

Nel frattempo, mondare il porro e tagliarlo a rondelle, quindi trasferirlo in un saltapasta con l’olio: scaldare a fiamma dolce, dorando il porro per qualche minuto, ma senza farlo brunire.

Unire le foglie di insalata al porro, lasciandole appassire per circa 5 minuti, e spegnere il fuoco.

Con l’aiuto di un frullatore ad immersione, omogeneizzare grossolanamente il condimento, fino ad ottenere una crema.

Salare, unire le erbe aromatiche tritate, distribuire una generosa macinata di pepe, ed aggiungere il formaggio fresco, mescolando bene.

  Quando la pasta sarà cotta, trasferirla nel saltapasta e saltare per qualche minuto, mescolando accuratamente per distribuire il condimento, consentendo alla crema di addensarsi e aderire bene.

Servire subito la pasta con la lattuga in piatti individuali, decorando con qualche fogliolina di basilico fresco.

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