Pasta con crema di zucchine e ricotta

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con crema di zucchine e ricotta", scopri come si prepara.

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Pasta con crema di zucchine e ricotta

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Pasta con crema di zucchine e ricotta
Ingredienti
  • aglio
  • funghi champignon
  • lime
  • menta
  • olio
  • panna
  • parmigiano
  • pasta di grano duro
  • pasta tipo conchiglioni
  • prosciutto
  • ricotta
  • sale
  • salsicce
  • zucchine
Ricetta

...procedimento In una pentola, portare ad ebollizione abbondante acqua salata e, quando bolle, lessarvi la pasta. Nel frattempo, lavare e mondare le zucchine, e tritarle grossolanamente. In un saltapasta, scaldare l'olio con l'aglio e, quando inizia a sfrigolare, unirvi le zucchine farle rosolare mescolando spesso, fino a portarle a cottura. A cottura ultimata, rimuovere l'aglio e passarle con un frullatore ad immersione, ottenendo una crema omogenea. Unire la ricotta ed il Parmigiano Reggiano grattugiato alle zucchine ed amalgamare bene; regolare di sale e pepe. Quando la pasta...

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